コーヒーは入れ方で味が変わります。コーヒー豆もいろいろあります。
コーヒーのおいしい入れ方と豆の種類
コーヒーのおいしい入れ方は抽出法によっていろいろあります
コーヒーのおいしい入れ方
コーヒーのおいしい入れ方は抽出法によって違いますがほとんどの方はペーパードリップで入れられると思います。粉を入れ平に均したら少量のお湯を注ぎ３０秒くらい蒸らします。それからお湯を注いでいきますが縁のペーパーの付近には注がないように注意してください。コーヒーのおいしい入れ方は少し注意して入れるだけです。少しずつ注いでください。一度に大量に入れてはいけません。旨みのないコーヒーになってしまいます。真ん中の部分から円を大きくしたり小さくしたりしながら入れていきます。泡が出てきて必要人数分の半分くらいを過ぎたらお湯の量を多めにして濃度を決めてください。必要な量がでたらドリッパーを降ろしましょう。お湯の温度は８５度くらいがいいと言われています。コーヒーメーカーを使っている方はお湯が少量でたところでいったん止めるとちゃんと蒸らせて味が良くなるそうです。一人分の抽出時間を２分と考えてあと一人分増えるごとに１分前後ずつ増やしてください。
コーヒー豆について
コーヒー豆はコーヒーベルトといわれる地域で生産されています。このコーヒーベルトは北回帰線と南回帰線の間にあります。有名な産地は中南米のコロンビア、ブラジル、ジャマイカなど東南アジアではインドネシアなどアフリカではエチオピア、タンザニア、中東のイエメンそのほかハワイでも生産されています。コーヒー豆の種類はアラビカ種とロブスタ種に分けられる。アラビカ種は主に寒暖差のある高地で栽培されている。ロブスタ種は高度の低いところでも生産されている。アラビカ種の高地で栽培されているものは甘み、酸味、香り、コクそれぞれバランスが良いがロブスタ種は苦味と独特な香りで値段も安く主に加工用としてインスタントコーヒーなどに使用される。高価なコーヒー豆は酸味があるものが多いですが古くなったものも酸味があります。注意して購入してください。
飲み方いろいろ
コーヒーの飲み方にもホットで飲んだりアイスで飲んだりいろんな飲み方があります。ミルクをたっぷりと入れたカフェ・オレ、濃い目に入れたコーヒーにホイップクリームを浮かべたウィンナーコーヒー、角砂糖にブランデーをかけて火をつけそれをコーヒーに入れて飲むカフェロワイヤル、濃い目のコーヒーに泡立てたフレッシュクリームを入れシナモンスティックで混ぜるカプチーノ、エスプレッソマシンという専用の機械で圧力を加えて入れたエスプレッソコーヒー、鍋に粉を入れ沸かして上澄みを飲むトルココーヒー、濃い目のコーヒーにアイリッシュウィスキーを入れ生クリームを入れるアイリッシュ・コーヒー、ブランデーを入れたカフェ・グロリア、あと入れる酒の種類を変えればいろいろなバリエーションが楽しめます。